L’ultimo libro dell’endocrinologa è Il digiuno su misura.
Ripubblichiamo l’intervista di Anna Paola Merone alla scienziata Annamaria Colao, originariamente uscita il 27 ottobre 2025 e risultata tra le più lette e apprezzate dell’anno.
Il concetto di “digiuno personalizzato” approda al Cook Fest 2025 attraverso la voce autorevole di Annamaria Colao. In un’epoca in cui questo tema è spesso banalizzato da informazioni approssimative trovate sul web, la scienziata interviene per fare chiarezza e spazzare via ogni equivoco. Il digiuno, spiega, non è solo una strada per raggiungere la forma fisica, ma una vera e propria pratica di benessere che innesca la rigenerazione cellulare.
Il silenzio che rigenera
Ordinaria di Endocrinologia alla Federico II, Cavaliere della Repubblica e titolare della cattedra Unesco per l’educazione alla salute, la professoressa Colao descrive il digiuno nel suo ultimo libro come un momento di pausa necessario:
«È come un silenzio nelle vite disordinate della nostra epoca, uno stop che mette pace nel caos e rigenera l’organismo. È uno strumento potente, capace di influenzare il peso, il sonno, la fertilità, la resistenza allo stress e persino l’umore».
Tuttavia, il messaggio centrale è categorico: non siamo tutti uguali. Non può esistere un protocollo universale perché il digiuno deve adattarsi ai ritmi, all’età e alle necessità biologiche di ogni singolo individuo.
La regola delle tre “Q”
Contro la moda del momento, la scienziata (tra le più citate al mondo nella ricerca scientifica) propone protocolli clinici testati, basati sul cronotipo e sulle fasi della vita. Il punto di partenza è la «Regola delle tre Q»:
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Quando mangiare;
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Quale cibo scegliere;
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Quanto assumerne.
Attraverso questo approccio è possibile ottenere benefici metabolici misurabili, come la riduzione della glicemia, del colesterolo e della circonferenza addominale.
Contrastare la “pandemia” dell’obesità
Il libro, inserito nella collana Scienze per la vita diretta da Eliana Liotta, affronta con estremo realismo l’emergenza dell’obesità. I dati OMS sono allarmanti: con miliardi di persone in sovrappeso e previsioni drammatiche per il 2050, la professoressa Colao parla di una vera e propria pandemia.
Per invertire la rotta, la soluzione risiede in tre pilastri: l’alimentazione a tempo limitato, il digiuno intermittente e la dieta mima-digiuno. Tre percorsi differenti che però richiedono sempre una guida medica per essere declinati correttamente e, soprattutto, essere “tagliati su misura” per il paziente.
